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Bairui Xiang Wuyi Yancha (Felsen Tee)

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4,90 €61,25 €/100g

inkl. Mwst. Versandkosten
Inhalt: 8 g

Zubereitung

Menge je 200ml

ca. 8 g

Temperatur

90 °C

Ziehzeit

30-60 Sek.

Guter dunkler Oolong Tee (Yancha / Rock Tee) aus Fujian, China. Mid-Grade Qualität. Etwas für erfahrene Oolong-Enthusiasten.

Bairui Xiang ein Wuyi Yancha (Felsen Tee / Rock Tea aus Wuyi Gebirge)

Felsen Tee (Yancha) ist eine Teesorte, die auf sehr steinigen Böden wächst. Dies erklärt, warum die meisten Rocktees einen sehr reichen Mineralgeschmack haben. Die Wuyi Berge in der Provinz Fujian ist für seine Vielzahl von guten Rock Tees bekannt. Rock Tees unterscheiden sich durch unterschiedliche Sorten, Verarbeitungsverfahren, Oxidationsgrade und Röstgrade.

Aroma von Bairui Xiang

Rauchig wie ein geräucherter Tofu, geröstet wie gebratenes Rindfleisch und gebrannter Reis, milchig wie eine Sojamilch. Wenn Sie den Deckel des warmen Gaiwan riechen, bekommen Sie auch einen Hauch von Blüte und Honig, der normalerweise in einem Jin Jun Mei vor allem Meizhan Jin Jun Mei ist.

Geschmack von Bairui Xiang: 

Erster Schluck: wie ein in der Sonne erhitzter Stein, rauchig, mineralisch, auch ein bisschen nach Tabak

Nach dem ersten Schluck: nach roten Früchten, können die Haut von Kirschen und getrocknet Longan sein, sehr süß und feuchtigkeitsspendend unter der Zunge, ein wenig trocken auf der Zunge, Pfirsichnoten kommen später durch.

Dieser Bairui Xiang Yancha (Steintee) ist definitiv für erfahrene Yancha Trinker. Meine Freundin Rika, die noch keine Erfahrung mit Yancha hat, fand diesen Tee unverständlich wie einen guten Whisky, mysteriös, aber noch nicht ihre Tasse Tee. Als neue Yancha Teetrinkerin bevorzugt sie Rougui oder White Orchid, weil diese beiden süßer und fruchtiger sind.

Wie lang sollte dieser Yancha ziehen?

Abhängig davon, ob du den Tee im westlichen Stil in einer großen Kanne zubereitest oder im traditionellen "Gongfu Stil" solltest du deutlich unterschiedliche Ziehzeiten beachten:

    • Brühst du dir z.B. einen Liter Oolong auf, solltest du den Tee etwa 3-4 Minuten ziehen lassen. Zieht er noch länger, wird er entsprechend intensiver. Für diese Menge Wasser verwendest du am besten 2-3 Teelöffel Teeblätter.
    • Entscheidest du dich für die Zubreitung Gong Fu Stil in einem Gaiwan oder einer kleinen Ton-Kanne (Yixing) solltest du den Tee deutlich kürzer ziehen lassen. Den ersten Aufguss gießt du bekanntlich weg.
    • Für den zweiten Aufguss gilt ein Richtwert von ca. 20 - 30 Sekunden. Die Teemenge die du hinzugibst ist allerdings ungleich höher! Verwende ca. 3 Teelöffel auf ca. 200 ml Tee! Durch die kurze Ziehzeit wird der Tee nicht zu stark. Das Aroma und die Intensität des Geschmacks sind überwältigend. Kannst du die verschiedenen Nuancen erkennen?

Bitte beachte, dass der Tee in verschiedenen Verpackungen geliefert wird, aber der Inhalt ist der gleiche Rougui Oolong.

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