Bio Kabusecha

Kabusecha aus Kirishima, Japan

Dieser Kabusecha Tee aus dem Saemidori Kultivar wird vor der Ernte mit einem Netz beschattet, das nur einen Teil des Sonnenlicht durchlässt. Durch dieses Verfahren entwickeln die Teeblätter des Kabusecha ein stärkeres Blattgrün und ein intensives Umami Profil.

Die Ernte der Teeblätter erfolgt, wie bei den meisten japanischen Grüntees, maschinell.

Nach der Ernte werden die grünen Teeblätter leicht gedämpft, bei leichter Erhitzung.

Ernte: Ende April 2023

Beschattung: 9 Tage vor der Ernte

Dieser Kabuscha Tee schmeckt sanft mit einer herzhaften Umami-Note auf der Zunge. Es sind Nuancen von grünem Spargel und Alge zu erschmecken.
Wir empfehlen die Zubereitung in einem Kyusu oder Gaiwan.

Beim Aufbrühen sollte das Wasser nicht heißer als 70 °C sein. Je länge du den Tee ziehen lässt, desto intensiver wird das Umami sein.

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