BIO Volcanic Oolong - Yancha (Felsen-tee) aus Südkorea
Erntezeit: Ende Mai 2022
Das Anbaugebiet: Die Insel Jeju, im südlichen Meer Koreas gelegen, ist eine wahre Schatzkammer des Ökosystems und beherbergt 2.100 Pflanzenarten mit enormer Vitalität. Die Teeblätter aus Jeju haben dank der ökologischen Eigenschaften der Vulkanzone von Jeju eine einzigartige Qualität.
Die Plantagen: Hannam-Teefeld und Dolsongi-Teefeld.
Die Höhe der Plantage: ~ 200 m - 300 m
Oxidationsgrad: ca 60%
Mögliche Zubereitungsempfehlungen
- Gongfucha Methode: 40 Sekunde ziehen lassen, mit ca. 4-5 g Tee in 150 ml, 100 °C Wasser, 6 Aufgüsse
Geschmack und Aroma:
Dieser koreanischer Oolong-Tee hat eine schöne Wärme, Butterigkeit und starke Mineralität. Wir geben diesem Tee den Spitznamen Koreanischer Yancha, weil der Tee an einen Yancha aus dem chinesischen Wuyi-Gebirge erinnert. Das Röst-Aroma der Blätter im aufgewärmten Gaiwan und das buttrige Aroma im warmen, leeren Gongdao Bei, der süße und mineralische Geschmack sowie das weiche Mundgefühl usw. erinnern an einen Wuyi-Felsentee. Das ist nicht verwunderlich, denn der Boden der Plantagen auf der Insel Jeju besteht hauptsächlich aus steinigem Boden, der in der Vergangenheit durch vulkanische Aktivitäten entstanden ist.
Dies ist, wie ein Wuyi Yancha, ein wunderbarer Tee für den Winter, wenn man die glänzende und heiße Sommerzeit vermisst.
Ein wenig Wissen über koreanischen Tee im Allgemeinen
Im Vergleich mit anderen Tee-Am aus Japan oder China: Geopolitisch gesehen waren Korea, Japan und China in vielerlei Hinsicht voneinander betroffen. Historisch gesehen stammen die Teebäume aus China und Japan, aber die koreanischen Tees haben ein anderes Herstellungsverfahren entwickelt. Die meisten koreanischen Tees werden in der Pfanne gebraten, während die Chinesen sie in einem großen Wok erhitzen und die Japaner sie in der Regel dämpfen.
