Da Hong Pao Zhengyan Yancha (Felsen Tee)

Ein hochkarätiger Da Hong Pao für Teekenner 

Da Hong Pao Zhengyan Yancha

- Danqiu Mingke

2022 Ernte

Ein erstklassiger Da Hong Pao Zhengyan Yancha wird von Yancha-Meister Li Weili aus prominenten Sorten aus dem Zentrum des Wuyi-Nationalparks gemischt. Die prominenten Sorten, die in die Mischung dieses Da Hong Pao eingehen, werden als Meister Lis Geheimrezept aufbewahrt. Wir können nur sagen, dass alle Sorten aus den Tälern und Gruben des Wuyi-Gebirges stammen. Als unser Team diesen Tee verkostete, sagte einer, er erinnere ihn an das hohe Aroma von Qi Lan, einer sagte, er könne ein wenig von der Schärfe eines Rou Gui herausschmecken, und ein anderer sagte, es gebe einen Hauch von Pflaume wie in einem Shui Jin Gui Yancha, und auch der Felsenreim （Mineralität / Rock Rhyme / 岩韵 Yanyun）und das Gefühl im Hals seien ähnlich wie bei einem Shui Jin Gui. Ein Teefreund sagte sogar, dass er ihn an einen Ginger Flower Dancong Oolong erinnerte. Es ist immer ein magischer Moment, wenn wir diesen Tee zusammen trinken, denn jeder schmeckt etwas anderes aus demselben Da Hong Pao.

Heutzutage wird Da Hong Pao meist aus verschiedenen Yancha-Kultivaren gemischt, da die echten Da Hong Pao-Kultivare im Wuyi-Gebirge geschützt sind und nicht gepflückt werden dürfen. Die Qualität des Da Hong Pao auf dem Markt schwankt zum Teil stark und die Preise reichen von 50 Euro pro Kilo bis zu tausend Euro oder mehr pro Kilo, je nachdem, welche Kultivare in die Herstellung eines bestimmten Da Hong Pao einfließen. Wir waren jahrelang auf der Suche nach einem Da Hong Pao für unser Geschäft, aber dieser war der einzige, den wir als Team durchweg lieben und der von den Teefreunden, mit denen wir ihn geteilt haben, lautstark beklatscht wurde.

Aroma der trockenen Blätter: getrocknete Mandarinenschale, Rosine, tropische Blumen, Gewürzmischung mit Zimt, Annis, Kardamom.

Aroma der feuchten Blätter: Zitrusfrüchte, holzig, cremig, nasser und rauchiger Stein, Sauerkirschen.

Mundgefühl: seidig mit subtiler Adstringenz

Geschmack: sehr fruchtig wie eine tropische Frucht (vielleicht Mango), mit holzigen und würzigen Noten, ausgewogene Bitterkeit mit wärmender Butternote, der Nachgeschmack hält noch Stunden nach dem Trinken an. Die Holzigkeit erinnert an Rosinenstiele. Die Gewürze weisen in die Richtung von Zimt, Annis und Kardamom. Der Geschmack der verschiedenen Gewürze, kombiniert mit der Mineralität und der Wärme der Holzkohle, verleiht dem Körper einen starken Energiefluss.

Man kann diesen Tee über 14 Mal aufbrühen und schmeckt immer noch die Süße in der Flüssigkeit.