2022 Bio Enshi Yulu
2022 Bio Enshi Yulu

2023 Enshi Yulu

5,90 €
147,50 €/kg
inkl. MwSt. Versand wird an der Kasse berechnet.

Groesse: 50 g

50 g
100 g

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Beschreibung

Ein chinesischer grüner Tee mit intensivem, reichhaltigem Geschmack und mit suppiger Konsistenz


Enshi Yulu - Ein gedämpfter chinesischer Grüntee


Ernte: 12.04.2023 (handgepflückt)

Herkunft: Hubei, China 

Höhenlage des Teegartens: 1000 m über dem Meeresspiegel

Kultivar: Enshi Quntizhong


Die meisten modernen chinesischen Grüntees werden geröstet, um zu verhindern, dass der Tee oxidiert und rot wird (dieser Schritt wird als Shaqing bezeichnet). Dämpfen ist hingegen bei japanischen Grüntees sehr üblich.

Enshi Yulu ist einer der wenigen chinesischen Grüntees, die gedämpft werden. Das Verfahren und die verwendeten Werkzeuge sind sehr alt und reichen über tausend Jahre bis in die Tang-Dynastie zurück.

Der Tee ist von Eurofins in China als biologisch zertifiziert.  

Aroma: röstig wie ein gebratenes grünes Gemüse, nussig, ein wenig buttrig

Geschmack: nussig, cremig, pflanzlich wie ein guter nussiger Spargel, keine Bitterkeit zu spüren. 

Konsistenz: suppig, mittel, dicker als die meisten chinesischen Grüntees 

 

Wenn Du eher an einem leichteren und blumigeren Grüntee interessiert bist, dann schau Dir auch gerne mal unseren Meng Ding Gan Lu Grüntee vom Emei Shan an: 

 

Zubereitung:


Um die perfekte Tasse Enshi Yulu zuzubereiten, sollte das Wasser eine Temperatur von ca. 80˚C haben. Kochendes Wasser würde verhindern, dass sich alle Geschmacksstoffe lösen. Der Geschmack wäre längst nicht so intensiv.

    1. Anschließend hängt es davon ab, ob Du den Tee auf traditionelle Weise oder auf europäische Weise (Westlicher Stil) zubereitest. Traditionell wird für eine kleine Kanne Tee (ca. 150 - 200 ml) ca. 5-6 g Tee verwendet. Für einen Gaiwan wird etwa die Hälfte genommen. Nach westlicher Auffassung Zubereitung scheint das viel zu viel.
    2. Dann übergießt Du den Tee mit dem heißen Wasser. Dieser erste Aufguss dient nur dazu, die Tasse aufzuwärmen und den Tee etwas zu reinigen. Den ersten Aufguss gießt Du weg.
    3. Nun gießt Du das Wasser erneut auf. Für den 2. Aufguss empfiehlt sich eine Ziehzeit von ca. 20-30 Sekunden.
    4. Wenn Du die traditionelle Zubereitung nicht kennst, erscheint Dir das sehr kurz. Durch die Menge an Tee, die verwendet wird, wird der Geschmack trotzdem intensiv.
    5. Gieße den Tee (das Wasser) nach Ablauf der Zeit vollständig in eine Tasse ab. Jetzt genieße Deinen 2. Aufguss.
    6. Für den 3. Aufguss, füllst Du Deine Kanne (oder Gaiwan) erneut mit heißem Wasser. Diesmal erhöhst Du die Ziehzeit auf etwa 1. Minute
    7. Diesen Vorgang kannst Du zwischen 5 x wiederholen. Mit jedem Mal erhöhst Du die Ziehzeit etwas.


    Die westliche Zubereitung brauche ich wohl nicht so detailliert zu beschreiben. Du übergießt einige Gramm Tee (ca. 4-5 g) in einer mittel-großen Teekanne mit heißem Wasser und wartest 2-3 Minuten. Auch auf diese Weise kannst Du den Enshi Yulu gut genießen.

    Im Vergleich ist das Aroma bei der traditionellen Zubereitung allerdings deutlich intensiver und reichhaltiger. Allerdings benötigt sie auch deutlich mehr Zeit und Aufmerksamkeit. 

    Wenn Du mal etwas mehr Zeit hast, dann solltest Du wirklich die traditionelle Teezubereitung probieren!

    Ein geeignetes und traditionelles Tee-Utensil für den Tee ist ein Gaiwan aus Porzellan.

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    Zubereitung

    in Gaiwan / Kännchen mit ca. 200 ml

    Teemenge

    ca. 4 g

    Temperatur

    75 °C

    Ziehzeit

    30-60 Sek.

    Details

    Ernte:
    Frühjahr 2023
    Höhenlage:
    1000 m
    Charakter:
    nussig, cremig, pflanzlich wie ein guter nussiger Spargel, nicht bitter

    Wofür steht Teewald?

    Als wir 2016 Teewald gegründet haben, war unsere Mission die gleiche wie heute: Die weltbesten Tees für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten.

    Bei Teewald findest du außergewöhnliche Tees von überragender Qualität. Vollkommene Teeblätter verschiedenster Formen. Komplexe Aromen. Feine Nuancen. Transparente Herkunft und Verarbeitung.

    Mit Teewald unterstützt du ein kleines, unabhängiges Familien-Unternehmen aus Dresden.

    Komm uns gern besuchen.
    - Yang & Jonas (Gründer von Teewald)

    Customer Reviews

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    A
    A.K.
    Angenehmer Tee im Geschmack und Geruch

    Ich habe hier zum ersten Mal bestellt und gleich einen guten Kauf gemacht. Ich finde den Tee sehr angenehm und würde den Geschmack als algig beschreiben. In der Beschreibung wurde der Geschmack u.a. wie grüner Spargel beschrieben und ich meine das trifft es auch ganz gut. Den Geruch würde ich als angenehm leicht beschreiben. Da ich mir gerade eine japanische gußeiserne Teekanne zugelegt habe, genieße ich den Tee doppelt.

    K
    Kat M.
    Gerne wieder

    Sehr leckerer Tee, ergiebig, fruchtig, mit weichem Wasser lassen sich bis zu üppige Aufgüsse im Gaiwan machen. Die Ernte von 2022 hat mir sehr gefallen, die neue genauso lecker 💚

    G
    Gerhard B.
    Grüner Tee Enshi Yulu

    Preis ist iO, nach den zweiten Aufguß ist er sehr kräftig, geschmacklich sehr verträglich,war eine gute Empfelung.

    K
    Kay O.
    Top Leistung

    Der Tee ist vom Preis gültig und sehr schmackhaft!
    Ich werde ihn täglich konsumieren in Zukunft.

    Danke an Teewald.

    A
    Anton S.
    Ein Gedicht

    Wirklich sehr leckerer Tee mit dem besten Preis/Leistungs Verhältnis.

    M
    Marcus S.
    Wunderbarer Essensbegleiter

    Wie bei Teewald üblich, erhält man schönes und hochwertiges Blattgut. Der Tee besticht durch dichte Konsistenz und cremig-butterigen Geschmack mit Noten von gebartenem Gemüse. Dieses Aromenspektrum macht ihn zu einem wunderbaren Essensbegleiter. Dabei ist er unkompliziert, ich hatte ihn auf einem Campingurlaub mit dabei...
    Außerdem ein sensationelles Preis-Leistungs-Verhältnis.

    Service bei Teewald