Hochwertiger Oolong aus Taiwan auf traditionelle Weise hergestellt
Traditioneller Formosa Dong Ding Oolong
2023 Ernte
Geschmack und Empfindung: nussig, geröstet, wie süßer Tau, ein wenig holzig, gibt ein wärmendes Gefühl
Der Name “Dong Ding” bedeutet wörtliche “Gefrorene Spitze”. Nach Angaben der Einheimischen, Tee Bauern, die auf den Berg klettern, um Tee zu ernten, kommen in der Regel mit gefrorenen Zehen zurück. Daher kommt der Name des Berges und des Tees. Der Berg ist die meiste Zeit des Jahres von Nebel umgeben. Es wird gesagt, dass dieser zu der guten Qualität des Tees beiträgt.
Dieser Oolong Tee wird am Berg Dong Ding im Landkreis Nantou, Taiwan, hergestellt von Meister Atong Chen.
Dieser Dong Ding Oolong ist ein Qingxin-Sorte im traditionellen Stil hergestellt, das heißt relativ stark geröstet.
Die meisten Dong Ding Oolong, die heutzutage auf dem Markt sind, werden nicht geröstet, was dem Tee ein starkes blumiges Aroma und einen grünen Geschmack verleiht. Aber traditionell geröstete Dong Ding Oolong haben eine nussige Wärme und vermitteln ein süßes Gefühl wie ein süßer Morgentau.
Der traditionelle Dong Ding Oolong hat eine stabile Natur, was bedeutet, dass die Wärme und Süße sanft bis zu 6 - 8 Aufgüsse gefühlt werden und der Tee viele Jahre gelagert werden kann, nicht nur ohne seinen Geschmack zu verlieren, sondern mit der Zeit besser zu werden.
Formosa Dong Ding Oolong ist eine sehr gute Wahl für die Chinesische Gongfu Teezeremonie. Der Geschmack des Tees gelingt am besten, wenn er in einer Gongfu Teekanne (kleine Teekannen von 100 ml - 200 ml) gebrüht wird.
Zubereitung in einer Gongfu Teekanne
- Etwa 5g Dong Ding Oolong Teeblätter in eine Gongfu Teekanne/Gaiwan geben.
- Wasser von 95 °C in den Kanne hinzufügen.
- Beim ersten Mal ca. 45 Sekunden brühen (für weitere Aufgüsse jeweils 30 Sekunden länger).
- In Kleine Gongfu Tassen gebrüht Formosa Dong Ding Oolong zu servieren (eine Gongfu Teekanne in der Regel kann rund 4 Gongfu Tassen servieren).
- 5-6 Formosa Dong Ding Oolong Teeblätter kann in einer Gongfu Teekanne ca. 6-mal aufgegossen werden.
