Fuding Shoumei Weißer Tee aus 2014
Kultivar: Fuding Da Bai Cha
Ernte: 2014 Frühjahr
Geschmack: Kräutersüß mit fruchtigen Noten von Aprikosen und chinesischen Datteln
Ein semi-gealterter Weißer Tee aus einer Höhenlage von ca. 600 m vom Berg Tai Mu (Tai Mu Shan) in Fuding im Südosten Chinas. Die chinesische Bezeichnung ist Shoumei Weißer Tee.
Was ist Shoumei Weißer Tee?
Gongmei Weißer Tee ist eine Mischung zwischen den Erntestufen Pai Mu Tan Weißer Tee und Shoumei Weißer Tee. Die erste Erntestufe ist Silver Needle (nur die Knospen), dann kommt Pai Mu Tan (eine Knospe und zwei Blätter) und anschließend Shoumei (fast nur Blätter).
Wie schmeckt dieser Weißer Tee?
Geschmacklich ist dieser gealterter Tee ein besonderer Genuss, der sich mit wenig anderen Sorten vergleichen lässt. Es gibt Nuancen von
Holz und frisch floral. Auch ist
eine deutliche Süße wie von
Jujube Datteln und Aprikose spürbar. Wenn du mit
medizinischen Kräutern aus China vertraut bist, wirst du auch ähnliche Geschmackselemente in diesem Shoumei finden.
Zubereitung eines gealterten weißen Tees
Traditionelle chinesische Method (Kungfucha / Gongfucha) zubereiten:
-
100 °C Wasser
- 6-8 g für 200 ml
- 30 Sekunden für den ersten Aufguss, 20 Sekunden für die späteren Aufgüsse
- Dieser Shoumei kann ungefähr 8 Mal im Gongfucha-Stil zubereitet werden.
Traditionelle europäische Methode:
-
100 °C Wasser
- 6-8 g für ca. 800 ml
- 2-3 Minuten ziehen lassen
