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2014 Fuding Shoumei Weißer Tee

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76,00 €21,71 €/100g

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Groesse: 350g Ziegel

  • 350g Ziegel
  • Probe (8g)
76,00 €21,71 €/100g

Zubereitung

Menge je 200ml

ca. 5 g

Temperatur

100 °C

Ziehzeit

20-30 Sek.

 Fuding Shoumei Weißer Tee aus 2014 

Kultivar: Fuding Da Bai Cha

Ernte: 2014 Frühjahr

Geschmack: Kräutersüß mit fruchtigen Noten von Aprikosen und chinesischen Datteln

Ein semi-gealterter Weißer Tee aus einer Höhenlage von ca. 600 m vom Berg Tai Mu (Tai Mu Shan) in Fuding im Südosten Chinas. Die chinesische Bezeichnung ist Shoumei Weißer Tee.

Was ist Shoumei Weißer Tee?

Gongmei Weißer Tee ist eine Mischung zwischen den Erntestufen Pai Mu Tan Weißer Tee und Shoumei Weißer Tee. Die erste Erntestufe ist Silver Needle (nur die Knospen), dann kommt Pai Mu Tan (eine Knospe und zwei Blätter) und anschließend Shoumei (fast nur Blätter).

Wie schmeckt dieser Weißer Tee?

Geschmacklich ist dieser gealterter Tee ein besonderer Genuss, der sich mit wenig anderen Sorten vergleichen lässt. Es gibt Nuancen von Holz und frisch floral. Auch ist eine deutliche Süße wie von Jujube Datteln und Aprikose spürbar. Wenn du mit medizinischen Kräutern aus China vertraut bist, wirst du auch ähnliche Geschmackselemente in diesem Shoumei finden.

Zubereitung eines gealterten weißen Tees

Traditionelle chinesische Method (Kungfucha / Gongfucha) zubereiten:

  • 100 °C Wasser
  • 6-8 g für 200 ml
  • 30 Sekunden für den ersten Aufguss, 20 Sekunden für die späteren Aufgüsse
  • Dieser Shoumei kann ungefähr 8 Mal im Gongfucha-Stil zubereitet werden.

    Traditionelle europäische Methode:
    • 100 °C Wasser
    • 6-8 g für ca. 800 ml
    • 2-3 Minuten ziehen lassen

      Groesse

      350g Ziegel, Probe (8g)

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