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Zubereitung
Menge je 200ml
ca. 5 g
Temperatur
100 °C
Ziehzeit
20-30 Sek.
Fuding Shoumei Weißer Tee aus 2014
Kultivar: Fuding Da Bai ChaErnte: 2014 Frühjahr
Geschmack: Kräutersüß mit fruchtigen Noten von Aprikosen und chinesischen Datteln
Ein semi-gealterter Weißer Tee aus einer Höhenlage von ca. 600 m vom Berg Tai Mu (Tai Mu Shan) in Fuding im Südosten Chinas. Die chinesische Bezeichnung ist Shoumei Weißer Tee.
Was ist Shoumei Weißer Tee?
Gongmei Weißer Tee ist eine Mischung zwischen den Erntestufen Pai Mu Tan Weißer Tee und Shoumei Weißer Tee. Die erste Erntestufe ist Silver Needle (nur die Knospen), dann kommt Pai Mu Tan (eine Knospe und zwei Blätter) und anschließend Shoumei (fast nur Blätter).
Wie schmeckt dieser Weißer Tee?
Geschmacklich ist dieser gealterter Tee ein besonderer Genuss, der sich mit wenig anderen Sorten vergleichen lässt. Es gibt Nuancen von Holz und frisch floral. Auch ist eine deutliche Süße wie von Jujube Datteln und Aprikose spürbar. Wenn du mit medizinischen Kräutern aus China vertraut bist, wirst du auch ähnliche Geschmackselemente in diesem Shoumei finden.Zubereitung eines gealterten weißen Tees
Traditionelle chinesische Method (Kungfucha / Gongfucha) zubereiten:
- 100 °C Wasser
- 6-8 g für 200 ml
- 30 Sekunden für den ersten Aufguss, 20 Sekunden für die späteren Aufgüsse
- Dieser Shoumei kann ungefähr 8 Mal im Gongfucha-Stil zubereitet werden.
Traditionelle europäische Methode:
- 100 °C Wasser
- 6-8 g für ca. 800 ml
- 2-3 Minuten ziehen lassen
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Details
- Art:
- Weißer Tee
- Cultivar/Baum:
- Fuding Da Bai
- Ernte:
- 04.2014
- Geschmack:
- süß, holzig, fruchtig, klar, mit lang anhaltender, wiederkehrender Süße
- Herkunft:
- Fangjia Dorf, Tai Mu Berg, Stadt Fuding, China
- Höhenlage:
- 600m
- Wissenswertes:
- seit 2020 in Dresden gelagert
Customer Reviews
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Ich möchte vorher festhalten dass dieser Tee mein erster dieser Klasse und Preiskategorie war und ich bin durchaus positiv überrascht. Die Farbe entspricht dem Bild in der Beschreibung, und das gelieferte Gewicht (ich hatte mich für die 8g-Probepackung entschieden) war fast perfekt (7,92g auf der Feinwaage in der Küche)! Wenn man an dem frisch zubereiteten Tee riecht erfährt man eine angenehm süße Note. Geschmacklich trieft die oben getätigte Beschreibung sehr treffend zu. Ich bin begeistert und kann diesen Tee nur empfehlen!
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