Pu Erh Tee von einem einzigen Teebaum (Danzhu)
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Ku Zhu Shan Dan Zhu Sheng Pu Erh Tee 2021
Die Geschichte dieses Pu Erhs
Ku Zhu Shan Danzhu ist auch dieses Jahr wieder in unserem Sortiment verfügbar. Anders als in der Vergangenheit haben wir die Probe dieses Pu Erh Tees nicht probiert. Tatsächlich haben wir diesen Tee vor der Ernte vorbestellt, denn wenn wir etwas zu spät gehandelt hätten, wäre dieser Tee ausverkauft gewesen. Aufgrund unserer letzten 2-jährigen Erfahrung mit diesem Ku Zhu Shan Dan Zhu haben wir nicht gezögert, denselben Pu Erh Tee aus demselben Garten und höchstwahrscheinlich dieselben alten Bäume für Teefans hier zu kaufen.
2 Wochen nach seiner Ankunft in unserem Geschäft probierten wir den Tee mit unserer Teefreundin Halyn. Glücklicherweise waren wir beide fasziniert vom diesjährigen Tee und tatsächlich stellten wir fest, dass der diesjährige Danzhu, entweder weil der Tee zu Kuchen gepresst wurde oder wegen der Dürre in Yunnan, viel süßer und viel glatter ist als letztjähriger Tee. Die Glätte kann das Ergebnis sein, dass er zu Kuchen verarbeitet wurde, da der Prozess des Dämpfens und Pressens des losen Tees zu Kuchen das Grün und die Adstringenz eines neuen Tees herausnimmt und den Alterungsprozess beschleunigt.
Die extreme Süße kann auch auf das Dämpfen und Pressen sowie auf die Dürre zurückzuführen sein, da die Teebäume aufgrund des Wassermangels und der geringeren Blätter nicht so schnell wachsen. Am Ende ermöglicht der langsam wachsende Prozess mit weniger Energieverteilung den Blättern, mehr Nährstoffe anzusammeln. Aber natürlich produzieren dieselben Bäume jedes Jahr aus vielen anderen Gründen Tee mit unterschiedlichen Qualitäten.
Allgemeine Information
Danzhu bedeutet einzelner Baum. Die Blätter, die dieser Pu Erh Tee enthält, stammen alle von einem einzigen Baum. Blätter von einem Baum werden zu einer Charge verarbeitet, sie mischen sich nicht mit Blättern von anderen Einzel-Bäumen. Bäume für die Herstellung eines Danzhu-Tees müssen alt genug und groß genug sein, um genügend Blätter zu produzieren. Dies bedeutet, dass Danzhu-Tee von alten Teebäumen stammen muss, nicht von jungen. Dieser Tee wurde am 03 – 05.04.2021 auf dem Berg Ku Zhu Shan in der Stadt Jinggu von etwa 300 Jahre alten Teebäumen geerntet. Die Bäume befinden sich auf dem Berg ca. 2200 Meter über dem Meeresspiegel.
Geschmack und Aroma
Der diesjährige Ku Zhu Shan Danzhu Pu Erh hat für uns im Allgemeinen eine vertraute Blumigkeit und Süße. Immerhin stammt der Tee von denselben Bäumen wie in den vergangenen Jahren. Was es anders macht, ist seine Glätte, wie in der Geschichte erwähnt und seine extreme Süße, die da ist, sobald Du den Tee herunter schluckst und ungefähr eine Stunde nach dem Trinken des Tees anhält. Es ist wirklich sehr süß!
Außerdem ist uns aufgefallen, dass die Flüssigkeit in den ersten 2 Sekunden, wenn sie in Deinen Mund gelangt, eine subtile, butterartige Salzigkeit auf der Mitte der Zunge aufweist. Die Salzigkeit ist weg wenn du schluckst, aber wir vermuten, diese sanfte, cremige Salzigkeit am Anfang ist einer der Gründe, warum der Tee danach extrem süß schmeckt.
Dieser Ku Zhu Shan Dan Zhu Pu Erh hat fast keine Bitterkeit und die Adstringenz ist in der zweiten und dritten Infusion sehr subtil vorhanden, in der ersten und späteren Infusion fehlt sie.
