2023 Meng Ding Gan Lu

Exklusiver Hochlandtee aus Sichuan

Meng Ding Gan Lu (Sweet Dew) Frühlingstee

Ernte: 15.04.2023 

handverarbeitet

Terroir: Mengding Berg 1200 m über dem Meeresspiegel

Sorte: Lao Chuan Cha (traditionelle Sichuan-Teesorte)

Geschmack

Süß und cremig wie Zuckermais mit fruchtigem Aroma, das an Litschi erinnert. Der Tee wird nach dem Pflücken und Verwelken von Hand geröstet. Die trockenen Teeblätter haben aufgrund des Röstprozesses einen sehr starken nussigen und zuckerhaltigen Geruch. Die Süße ist auch im Geschmack und Nachgeschmack anhaltend. Dieser Tee anbietet wie viele Tees dem ersten Pflücken noch viele Aufgüsse als der später-gepflückt Tee. Die Süße wird durch die Aufgüsse immer reiner.

Die Heimat des süßen Taus

Dieser Meng Ding Gan Lu (Meng Ding Sweet Dew / Meng Ding Süßer Tau) haben wir frisch vom Meng Ding Berg in der Sichuan Provinz bekommen. Dieser Grüntee ist ein Hochgebirgstee (1200 Meter), der meistens von Bergnebel bedeckt ist. Dies erklärt die frische Süße im Geruch und im Geschmack des Tees. Tees aus höher gelegenen Teefeldern sind deutlich hochwertiger und heiß begehrt.

Die Heimat von Meng Ding Tee ist ein Naturparadies. Die Bergspitze ist von Nebel bedeckt und die Bergfuß ist vom Yangtze River umgeben.

Die Qualitätsstufe dieses Tees ist Top-Grade. Diesen Tee beziehen wir direkt von den Farmern am Meng Ding Berg (Meng Ding Shan) in China.

Zubereitung

Wir empfehlen die Gongfu Methode zum Aufbrühen des Tees.

1. Verwende eine kleine (ca. 200ml) Teekanne oder einen Gaiwan.
2. Erhitze das Gefäß indem du heißes Wasser hineingibst. Gieße das Wasser anschließend aus.
3. Gib 6 Gramm Tee (ca. 6 Teelöffel) in den Topf (Vergiss nicht die trockenen Teeblätter zu diesem Zeitpunkt im Topf zu riechen, du wirst von dem süßen und nussigen Aroma überrascht sein).
4. Übergieße den Tee mit 80° C Wasser. Dieser erste Aufguss wird ebenfalls weggegossen.
5. Gieße dann erneut 80° C Wasser auf den Tee.
6. Lasse den Tee ca. 10 Sekunden ziehen lassen (Längeres Ziehen führt dazu, dass der Tee bitter wird)
7. Genieße diesen exklusiven Hochlandtee aus Sichuan.

Auf diese Weise kannst du den Tee mindestens 6 x aufgiessen.