Pre-Qingming Pai Mu Tan (White Peony) von 2023
Ernte: Frühjahr 2023
Terroir: Panxi, Fuding, Fujian
Geruch und Geschmack: blumig, würzig, holzig, fruchtig, krautig
Ein angenehm leichter, blumiger, erfrischender weißer Tee, der viele Male aufgebrüht werden kann, ohne seine Süße und Blumigkeit zu verlieren. Normalerweise kaufen wir Pai Mu Tan mit besserem Aussehen und in Kuchenformen, aber dieser lose Pai Mu Tan hat uns mit seinem Geschmack und seiner seidigen Textur verblüfft. Der ist ein besonders blumiger und erfrischender Pai Mu Tan, der eine Schärfe hat, die in Pai Mu Tan 2021 oder 2022 nicht so spürbar war.
Es ist schade, dass die Blätter so kaputt sind, aber dann hat man auch ziemlich kaputte Blätter, wenn man ein Stück von einem gepressten Teekuchen abbricht.
Um den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie bei der Verkostung zu bewahren, haben wir uns entschieden, den Tee nicht in Kuchen zu pressen, da wir der Meinung sind, dass das Pressen den Tee zu sehr verändern könnte, als dass wir es uns wünschen.
Zubereitung
Natürlich empfehlen wir diesen Tee in der
Gong Fu Methode in einem Gaiwan zuzubereiten, damit sich das Aroma vollständig entfalten kann und du den maximalen Geschmack genießen kannst.
Unsere Tipps für den besten Genuss:
- Verwende Wasser mit einer Temperatur von 75 °C.
- Verwende genug Tee (etwa 8g) pro Gaiwan (ca. 150 ml).
- Brühe den zwischen 1 Minuten. Bitter wird dieser weiße Tee nicht.
- Du kannst den Tee bis zu 6x aufbrühen. Jedes Mal wirst du andere Nuancen erkennen und erschmecken.
