Gelber Tee Tanbei Huo Shan Huang Ya

Tanbei Huo Shan Huang Ya - Holzkohle gerösteter Gelber Tee

Aroma: nussig und cremig wie Maiskörner

Teekörper: cremiger als ein grüner Tee und dünner als eine Milch.

Huo Shan Huang Ya (Huoshan Huangya) ist einer der berühmtesten gelben Tees in China. Er ist ein gelber Tee, aber kein grüner Tee, da er nach dem Menghuang-Verfahren hergestellt wird, bei dem eine kleine Menge Blätter nach dem Braten und Rollen in ein Kissen gestapelt und mit Papier umwickelt wird. Das Menghuang-Verfahren nimmt den Blättern die Bitterkeit und Adstringenz und verleiht ihnen einen cremigeren Geschmack und eine cremigere Textur. 

Dieser Huoshan Huangya wird im letzten Schritt mit Holzkohle geröstet, um die Wärme und Nussigkeit des Tees hervorzuheben.

Zubereitung: 5 g für 150 ml, 75-85 °C, 60 Sekunden

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