Wudong Ginger Flower 2016
die am meisten geschätzte Dancong-Sorte
Ernte: Spätfrühling 2016 (Wudong-Tee wird nur einmal im Jahr geerntet)
Sorte: Jianghua Xiang (Ingwerblume), auch bekannt als Tongtian Xiang (himmlisches Aroma)
Meeresspiegel: 1200 Meter
Ort: Dorf Wudong, Berg Fenghuang, Chaoshan, China
Röstgrad: mittel, einmal geröstet
Oxidationsgrad: mittel
Aroma
Die trockenen Blätter: wie süßem Weißwein mit schwachem Alkohol, altem Holz und Rosinen. Würzig wie Zimt, Anis, Minze und Kardamom. Das Rosinen und Holzaroma ist auch in den feuchten Blättern des Gealterten Oolong sehr stark.
Geschmack
minzig, holzig, würzig wie Minze, Kardamon, Anis, und süß wie rote Rosinen. I
Zubereitung von Dancong Oolong
Natürlich sollte dieser Oolong Tee auf die traditionelle Gongfu Weise zubereitet werden, um den Geschmack absolut zu maximieren.
Ich schlage vor einen Porzellan-Gaiwan oder einen Chaozhou Teekännchen zu verwenden, um diesen Wudong Ginger Flower Dancong im Gongfucha-Stil zuzubereiten.
Der erste Aufguss dauert nur 2 Sekunden und sollte nicht getrunken werden. Für den zweiten Aufguss gilt ein Richtwert von ca. 15 Sekunden. Die Teemenge die du hinzugibst ist allerdings ungleich höher! Verwende etwa 5 - 6 g auf 100 ml oder 8 g auf ca. 150 ml Tee. Durch die kurze Ziehzeit wird der Tee nicht zu stark. Das Aroma und die Intensität des Geschmacks sind überwältigend.
