Japanischer Koucha/Schwarztee aus der Kagoshima Region mit nussigen, blumigen und süßen Noten. Geeignet für die Zubereitung in Gaiwan oder Kyusu.
Bio Yakushima Koucha / Schwarztee aus Kagoshima, Japan
Ernte: Frühjahr 2021
Als ich die Probe dieses japanischen Koucha (jap.: Kou = Schwarz; Cha = Tee) erhielt, hatte ich wegen der zerbrochenen Blätter nicht viel davon erwartet. Aber mit seinen einzigartigen Eigenschaften ist er jetzt einer meiner Lieblings-Schwarztees geworden.
Die trockenen Blätter in einem aufgewärmten Gaiwan riechen wirklich blumig und nussig. Der Geschmack ist eine Kombination aus Gushu Black (fruchtig), Meizhan Jin Jun Mei (blumig wie Rosenknospen) und Assam (bitter und astringent wie Tabak).
Der Assam-Teil kann zu stark werden und verleiht Bitterkeit, Adstringenz und Tabakgeschmack, aber wenn man darauf achtet, ihn nicht zu lange ziehen zu lassen (heißes Wasser fast sofort rein und raus), bekommt man einen super leckeren schwarzen Tee, der eine gute Kombination von rosigem Aroma, Honig- und Pollensüße, mit fast allem, was gute Yunnan Dianhong, Gushu Black und ein blumiger Jin Jun Mei zu bieten haben. Die Bitterkeit und Adstringenz dieses Tees kann stark sein, wenn man ihn zu lange ziehen lasst, aber mit einer guten Konzentration bekommt man einen sehr tiefen und komplexen Schwarztee.
Ich liebe diesen schwarzen Tee nicht nur wegen seines beruhigenden Aromas und Geschmacks, sondern auch wegen der Konzentration, die er benötigt, wenn ich ihn zubereite. Er ist für mich nicht nur ein gut schmeckender Tee, sondern auch ein interessanter Tee mit starken Eigenschaften, da nicht jeder schwarze Tee eine Herausforderung für die Konzentration ist.
Wenn du nach einem starken, schwarzen Tee suchst, der gleichzeitig blumig, süß und nussig ist, dann solltest du diesen Yukushima Koucha probieren.
Ich empfehle 80-90 Grad Celsius und ca. 3-10 Sekunden im Gaiwan.
Für das beste Ergebnis laden wir dich gerne dazu ein den folgenden Artikel über die Zubereitung eines Tees als Gongfu Cha zu lesen.
