2022 Shincha Saemidori
2022 Shincha Saemidori
2022 Shincha Saemidori

Shincha Saemidori

  • ausgewogen, herzhaft, cremig
13,50 €
270,00 €/kg
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Inhalt: 50 g
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Beschreibung

Shincha Saemidori

Ernte: Frühjahr 2023

Frühe Sencha Ernte mit mittel-intensivem Umami

Ein äußerst delikater Shincha aus der Region Shizuoka in Japan. Shinchas sind die "neuen Tees" die als eine der ersten im Frühjahr eines Jahres geerntet werden. Dieser Shincha stammt aus dem Jahr 2022. Er stammt aus einer Höhenlage von etwa 300 m.

Geschmack

Nach 15 Sekunden Ziehzeit hat sich bereits ein intensiver Geschmack nach Umami entwickelt. Du kannst deutlich Aromen von grünem Gemüse wie Spinat, grünem Spargel erschmecken. Genau diese Nuancen sind es, die man an den besten japanischen Grüntees so schätzt und liebt.

Die Textur der ersten Aufgüsse ist sehr dickflüssig.

Im Nachgang bleibt ein intensiver, angenehmer süßlicher Geschmack auf der Zunge, der noch nach Stunden zu schmecken ist.

Zubereitung des Shincha Saemidori

Dieser Grüntee sollte äußerst vorsichtig zubereitet werden. Verwendest du zu heißes Wasser, werden so gut wie keine Geschmacksstoffe freigegeben.

Das Wasser sollte also nicht heißer als 75 °C sein.

Ein paar Tipps:

    1. Bevor du den Tee aufbrühst, solltest du seinen Geruch genießen. Das kannst du am besten machen, indem du die trockenen Teeblätter in eine heiße Kanne oder Tasse legst. So können sich die Geruchsstoffe optimal entfalten.
    2. Verwende ausreichend Tee bei der Zubereitung. Auf eine kleine Kanne von etwa. 100 - 150 ml solltest du ca. 3-4 TL Tee verwenden.
    3. Lasse den Tee für den ersten Aufguss nicht länger als 20 Sekunden ziehen. Zieht der Tee länger, wird er etwas bitter.
    4. Du kannst den Tee ca. 3-4 mal aufgießen. Danach ist eine deutlich längere Ziehzeit notwendig um einen intensiven Geschmack zu erhalten.

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Zubereitung

in Gaiwan / Kännchen mit ca. 200 ml

Teemenge

ca. 6 - 8 g

Temperatur

65 °C

Ziehzeit

20 Sek.

Details

Ernte:
Frühjahr 2023
Charakter:
ausgewogen, herzhaft, cremig

Wofür steht Teewald?

Als wir 2016 Teewald gegründet haben, war unsere Mission die gleiche wie heute: Die weltbesten Tees für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten.

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- Yang & Jonas (Gründer von Teewald)

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Janika R.

Shincha Saemidori

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Eugen R.

Shincha Saemidori

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Jurgen
Ein rundum gelungener Tee mit besten Alltagsqualitäten

Der Tee ist eine durch und durch angenehme Erfahrung. Je nach Dosierung gerät er frisch über voll und mild bis edelbitter, aber nie grätzig. Ich trinke ihn regelmäßig, weil er immer wieder neue Nuancen zeigt. Zum Beispiel Kamilleblüte und -stengel. Oder Dill? Dann wieder Lorbeer. Bei 3 Gramm pro 150ml kann ich ihn vier Mal aufgießen, der fünfte Aufguß ist dann später immer noch gut gegen den schnellen Durst.

Z
Zimmerei M.H.
Tipptopp mein absoluter Lieblingsthema zu einem guten preis

Euer Service und Umgang gefällt mir sehr, eine gute Zeit und alles gute für euerm laden Grüße aus dem norden

Service bei Teewald