2022 Premium Xihu Long Jing Tee (Drachenbrunnentee)
2022 Premium Xihu Long Jing Tee (Drachenbrunnentee)

2023 Premium Xihu Long Jing Tee (Drachenbrunnentee)

  • nussig, cremig und süß
16,50 €
412,50 €/kg
inkl. MwSt. Versand wird an der Kasse berechnet.

Groesse: 40 g

40 g
80 g
200 g
500 g
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Beschreibung

Xihu Longjing / Lungching 2023 pre-Qingming (Drachenbrunnentee)

Ernte: 25.03.2023

Herkunft: Yuhang, Stadt Hangzhou, Zhejiang Provinz, China.

Tee-Sorte: Qun Ti Zhong (Qunti Sorte 群体种)

Von Eurofin in China und in Deutschland als pestizidfrei getestet

2023 pre-Qingming Xihu Longjing ist in unserem Geschäft angekommen (getestet in Deutschland und China mit Eurofin-testberichten).

Die ersten 3 Aufgüsse des Tees schmeckt nussig, cremig und süß, der an Zuckermais erinnern. Die ersten drei Aufgüsse weisen deutliche Umami-Noten auf. Es ist ein reicher Geschmack, den man normalerweise in Matcha und japanischem Grüntee findet. In diesem neuen Xihu Longjing ist der Umami Note nicht so stark, sondern gut ausbalanciert. Der Teekörper ist mitteldick und sehr seidig. 

 

Herstellung

Grüner Longjing Tee gehört zu den besten und berühmtesten grünen Tees Chinas. Er wird von Hand gepflückt und ist von außerordentlich höchster Qualität.

So wie alle traditionellen chinesischen Tees wird auch dieser Tee aus den Blättern der Pflanze Camellia Sinensis hergestellt. Die große Vielzahl entsteht durch die unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden und Oxidationsgrade (Fermentierung).

Grüner Tee widerfährt nur sehr geringer Fermentierung. Das Besondere an diesem Tee ist, dass er nach der Pflückung handgeröstet wird. Dadurch wird der natürliche Fermentierungsprozess unterbunden und die Frische und Vollkommenheit der Teeblätter bleibt erhalten.

Die Farbe des Tees reicht von gelb-grün bis grün. Der Tee ist reich an Vitamin C und Aminosäuren und hat eine sehr hohe Konzentration von Catechinen.

Hochwertiger Longjing Tee ist üblicherweise vergleichsweise hochpreisig. Allerdings gibt es viele verschiedene Qualitätsgrade.

Die höchste Qualität zeichnet sich durch vollkommene, ganze und flache Blätter mit rundlichen Enden aus. Hellgrüne Blätter, angenehmer Geruch, ein leicht bitterer Geschmack sowie eine Note von Süße sind weitere Erkennungsmerkmale von hochwertigem Longjing Tee.

Geringere Qualitäten lassen sich anhand vieler zerbrochener oder sogar zerbröselter Blätter erkennen. Der Tee wirkt dunkelgrün, nachdem Aufgießen und weist weniger Frische auf.

Zubereitung

Um die perfekte Tasse Longjing zuzubereiten, sollte das Wasser eine Temperatur von ca. 80˚C haben. Kochendes Wasser würde verhindern, dass sich alle Geschmacksstoffe lösen. Der Geschmack wäre längst nicht so intensiv.

  • Anschließend hängt es davon ab, ob du den Tee auf traditionelle Weise oder auf europäische Weise (Westlicher Stil) zubereitest. Traditionell wird für eine kleine Kanne Tee (ca. 150 – 200 ml) ca. 5-6 g Tee verwendet. Für einen Gaiwan wird etwa die Hälfte genommen. Nach westlicher Auffassung Zubereitung scheint das viel zu viel.
  • Dann übergießt du den Tee mit dem heißen Wasser. Dieser erste Aufguss dient nur dazu, die Tasse aufzuwärmen und den Tee etwas zu reinigen. Den ersten Aufguss gießt du weg.
  • Nun gießt du das Wasser erneut auf. Für den 2. Aufguss empfiehlt sich eine Ziehzeit von ca. 20-30 Sekunden.
    Wenn du die traditionelle Zubereitung nicht kennst, erscheint dir das sehr kurz. Durch die Menge an Tee, die verwendet wird, wird der Geschmack trotzdem intensiv.
  • Gieße den Tee (das Wasser) nach Ablauf der Zeit vollständig in eine Tasse ab. Jetzt genieße deinen 2. Aufguss.
  • Für den 3. Aufguss, füllst du deine Kanne (oder Gaiwan) erneut mit heißem Wasser. Diesmal erhöhst du die Ziehzeit auf etwa 1. Minute
  • Diesen Vorgang kannst du zwischen 5 x wiederholen. Mit jedem Mal erhöhst du die Ziehzeit etwas.

Die westliche Zubereitung brauche ich wohl nicht so detailliert zu beschreiben. Du übergießt einige Gramm Tee (ca. 4-5 g) in einer mittel-großen Teekanne mit heißem Wasser und wartest 2-3 Minuten. Auch auf diese Weise kannst du den Longjing Tee gut genießen. Im Vergleich ist das Aroma bei der traditionellen Zubereitung allerdings deutlich intensiver und reichhaltiger. Allerdings benötigt sie auch deutlich mehr Zeit und Aufmerksamkeit.

Wenn du mal etwas mehr Zeit hast, dann solltest du wirklich die traditionelle Teezubereitung probieren!

 

Ein guter Longjing Tee kann 5 x aufgegossen werden. Der Geschmack wird jedes Mal etwas schwächer. Allerdings lassen sich bei jedem Aufguss unterschiedliche Nuancen erschmecken. Versuch mal darauf zu achten.

 

Eine geeignete und traditionelle Teekanne für den Tee ist einer Gaiwan aus Porzellan.

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Zubereitung

in Gaiwan / Kännchen mit ca. 200 ml

Teemenge

ca. 6 - 8 g

Temperatur

75 °C

Ziehzeit

30-60 Sek.

Details

Ernte:
Frühjahr 2023
Charakter:
nussig, cremig und süß
Wissenswertes:
Von Eurofin in China und in Deutschland als pestizidfrei getestet

Wofür steht Teewald?

Als wir 2016 Teewald gegründet haben, war unsere Mission die gleiche wie heute: Die weltbesten Tees für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten.

Bei Teewald findest du außergewöhnliche Tees von überragender Qualität. Vollkommene Teeblätter verschiedenster Formen. Komplexe Aromen. Feine Nuancen. Transparente Herkunft und Verarbeitung.

Mit Teewald unterstützt du ein kleines, unabhängiges Familien-Unternehmen aus Dresden.

Komm uns gern besuchen.
- Yang & Jonas (Gründer von Teewald)

Customer Reviews

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c
csilla m.

2023 Premium Xihu Long Jing Tee (Drachenbrunnentee)

A
Alexander K.

Immer wieder gerne!!!

F
Fredrik W.
Hochwertig, aber nicht Spitzenklasse

Feine Blätter, guter Geschmack aber ein wenig fade verglichen mit anderen Long Jing die ich getrunken habe.

W
Wolfhard S.
Hat was gedauert, bis er wieder lieferbar war.

Tee Nummero 3, den ich für mein Wohlbefinden brauche.

E
Elke G.
Gehört zu meinem Sonntagsfrühstück unbedingt dazu

Als ganz besonderen Tee, für den ich mir auch Zeit nehmen möchte, genieße ich ihn nur an Tagen, an denen ich nicht arbeiten muss.

I
Ioannis K.
Delicious and delicate tea

A delicious and delicate tea with nutty and savory notes.
Very sweet aftertaste also.

S
Stanley H.
🐲⛲️

ich bin erst beim dritten aufguss (gong fu) mit frischem alpenquellwasser (ich lasse es nicht mal aufkochen, sondern ziehe es vom herd, wenn es ungefaehr fischaugen große blasen blubbert. ja, welche fische und wie groß sind ihre augen!?) und pi mal daumen drei,drei finger voll eures tees. vieles und noch mehr. was ich mir von diesem drachenbrunnen tee erwartet hatte, wo ich doch hauptsaechlich bei schwarzen tees zu hause bin. vielen dank aus den bayerischen alpen

🤠
🙏🏻

A
Andreas B.
Drachenbrunnentee Ernte März 2022

Farbe und Blätter sehr schön, Aroma zu wenig ausgeprägt, kaum nussig. Schwach anregender Tee bei 3 Min ziehen. Schade bei dem Preis.
MfG
ANB

D
David R.
Empfehlenswert

Ich hab mir aus verschiedenen Quellen einen Long Jing besorgt und eingehend getestet und muss sagen, dieser hier überzeugt mich sehr. Er glänzt durch seine typische Nussigkeit, Süße und floralen Noten. Ein echt guter Long Jing! Der Preis ist ebenfalls sehr gut, es gibt teurere für weniger Geschmack.

Meine Zubereitungsart:
Entscheidend sind für mich die ersten zwei Aufgüsse (gewaschen wird er bei mir nicht)
5gr. / 100 ml (Gaiwan) / 75°C / 30 Sekunden

W
Wolf G.
-

Ein fantastischer Tee! Nach fast zweijähriger Suche endlich ein Long Jing, der dem Tee sehr nahe kommt, den ich in Shanghai auf einem "Local Tea Market" abseits der Touristenströme kaufen konnte ...

Service bei Teewald