2020 Fuding Silver Needle

Der originale Silver Needle Tee aus Fuding, Fujian aus dem Jahr 2020.

Fuding Silver Needle 2020

Dieser Fuding Silver Needle Tee ist die erste Ernte des Fuding White Tea im März 2020. Sie stammt von unserer vertrauenswürdigen White Tea Plantage, die sich 600 m über dem Meeresspiegel im Tai Mu Mountain in Fuding befindet. Die Umgebung der Teeplantage hat sehr reine Luft. Im Labor wurde nachgewiesen, dass dieser Silver Needle Tee frei von Pestiziden und Düngemitteln ist.

Der Tee hat eine erfrischende und saftige Süße und ein sehr blumiges Aroma.

Die Silbernadeln wurden über Holzkohle geröstet. Das Rösten unserer Silver Needle als weißer Tee wird durchgeführt, wenn die Feuchtigkeit nur noch etwa 10 % beträgt. Weißer Tee wird nicht unmittelbar nach der Ernte geröstet.

Weißer Tee unterscheidet sich von grünem Tee dadurch, dass weißer Tee leicht oxidiert. Erst im späteren Stadium, wenn die Feuchtigkeit in den Teezellen nur noch etwa 10 % beträgt, kann die Fermentation stattfinden (die Teezellmembran verliert ihre Funktion aufgrund von Wassermangel. Ohne den Schutz der Zellmembran wird der Teegehalt dazwischen zu Sauerstoff transformiert). Um die Natur des weißen Tees zu gewährleisten, führen wir kein langes Rösten von Holzkohle durch.

Nachdem die Silbernadeln fertig hergestellt sind, wird er nicht mehr geröstet. Ich kann jedoch verstehen, dass einige Hersteller den Silver Needle Tee möglicherweise nach längerer Aufbewahrung rösten, um die Feuchtigkeit zu reduzieren, die der Tee während der Lagerjahre aufnimmt.

Zubereitung

Unsere Tipps für den besten Genuss:

1. Verwende Wasser mit einer Temperatur von 80 °C.
2. Verwende genug Tee (etwa 8g) pro Gaiwan (ca. 150 ml).
3. Brühe den zwischen 1 Minuten. Bitter wird dieser weiße Tee nicht.
4. Du kannst den Tee bis zu 6x aufbrühen. Jedes Mal wirst du andere Nuancen erkennen und erschmecken. 

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