Gaba Oolong

Thé Gaba Oolong

Avez-vous déjà essayé le Gaba Oolong ? Gaba Oolong est le nom donné aux thés oolong qui contiennent une proportion plus élevée de GABA que les feuilles de thé naturelles.

Que signifie réellement GABA ?

GABA est l'abréviation de « acide gamma-amino-butyrique » et est produit dans les feuilles de thé par l'action de la glutamate décarboxylase, qui produit du GABA à partir du glutamate. Le GABA est présent naturellement dans les aliments fermentés comme le yaourt et le tempeh, ainsi que dans divers thés comme le thé vert, le thé noir et le oolong.

Pourquoi le thé contient-il une proportion plus élevée de GABA ?

Lorsque les feuilles de thé sont conservées et fermentées dans des conditions anaérobies, c'est-à-dire sans contact avec l'oxygène, par exemple dans un flux d'azote ou de dioxyde de carbone, la teneur en GABA augmente considérablement. Grâce à cette méthode de fermentation spéciale, le thé vert Gaba japonais et le Gaba Oolong taïwanais en particulier sont connus pour leurs valeurs élevées en GABA.

Teneur en caféine du Gaba Oolong

Le Gaba Oolong, comme les autres thés oolong, contient une quantité modérée de caféine. La teneur exacte en caféine peut varier en fonction de la variété et de la transformation, mais se situe entre le thé vert et le thé noir. Cela signifie que Gaba Oolong contient suffisamment de caféine pour fournir un léger regain d’énergie, mais est généralement moins stimulant qu’une tasse de café. Cette quantité modérée en fait un bon choix pour ceux qui apprécient les effets stimulants de la caféine mais préfèrent un effet plus doux.

Quel est le goût du Gaba Oolong ?

Le Gaba Oolong a un goût particulier qui peut légèrement varier d'un thé à l'autre, mais qui se caractérise toujours par un certain fruité et crémeux. Ce goût est mieux décrit comme doux et rond avec un arôme de fruits sucrés, frais ou mûrs. Notre Sapphire Gaba Oolong a un goût de fruit sucré et frais, tandis que l'Amber Gaba Oolong a plutôt un goût de fruit mûr et cuit. Le Gaba Oolong de Taiwan se caractérise également par sa faible astringence et son goût doux et délicieux.