Pu Erh Mini Tuo Cha (thé Pu Erh pressé)
Petits gâteaux Pu Erh pressés à emporter. Goût caractéristique du Pu Erh. Malté, terreux
Récemment, de plus en plus de jeunes filles et garçons viennent dans mon magasin pour poser des questions spécifiquement sur le thé Pu Erh. J'ai été très surpris au début car le thé Pu Erh est le genre de thé que l'on
déteste vraiment ou que l'on aime profondément. La plupart des gens que je rencontre en Allemagne le détestent.
Une fille est venue deux fois pour le thé Pu Erh. Je lui ai dit qu'elle m'avait vraiment étonné par son amour du thé Pu Erh.
Comme une forêt après la pluie
Elle a dit qu'elle ne buvait que du thé Pu Erh aujourd'hui. Elle pense personnellement que le thé Pu Erh a le goût
de la forêt après la pluie et qu'il lui rappelle une forêt pleine de feuilles mouillées, de pierres et de mousse. Ce thé vous rapproche de la nature.
J'ai été intriguée par sa description du thé Pu Erh et j'étais vraiment heureuse que de plus en plus de gens posent des questions sur le thé Pu Erh.
Il faut du temps pour apprécier le thé Pu Erh.
Pour les buveurs de thé débutants ou pour ceux qui ont malheureusement acheté du thé Pu Erh de mauvaise qualité, le goût n'a peut-être rien à voir avec celui de la forêt fraîche, mais plutôt celui de la soupe de poisson ou d'une cave humide.
En Occident, les gens se sont depuis longtemps spécialisés dans le raffinage des boissons et des aliments par vieillissement, par exemple le vieux vin et le fromage. L’idée de faire vieillir le thé est largement inconnue. Le thé Pu Erh est un thé vieilli et fermenté microbiennement.
Thé raffiné
Le thé Pu Erh fait
la fierté de la province du Yunnan, dans le sud de la Chine.
Après la cueillette, les feuilles sont d'abord séchées sur des plateaux en bambou pendant 5 à 6 heures. A ce stade les feuilles sont transformées en maocha (préforme de thé). Le maocha est ensuite brièvement cuit dans des poêles en métal chaudes et roulé à la main, après quoi il est placé dans une « serre » pour sécher pendant un autre jour. Le thé séché est placé dans un sac rempli d'arbres et cuit à la vapeur avant d'être pressé sous diverses formes.
Lorsque le thé pressé est retiré du sac plein, il est encore fumant et est ensuite placé sur des grilles pour le processus de séchage final. À ce stade, le thé est connu sous le nom de Pu Erh Sheng Cha (Pu Erh Raw Tea), qui est déjà entièrement oxydé et est prêt pour le vieillissement et la fermentation, qui prennent de nombreuses années et transforment le Pu Erh Raw Tea en Pu Erh Mature Tea (Pu Erh Shu Cha).
Le goût du thé Pu Erh de haute qualité va de la fumée légère et du bois poli aux feuilles humides et à la terre. Mais il convient de noter qu’un thé Pu Erh dont la fermentation et la qualité sont médiocres ne fera que donner au thé un goût de moisi et de poisson.
Vous pouvez également trouver du thé Pu Erh en vrac dans notre boutique. Nous proposons également des mélanges Pu Erh très savoureux comme le gâteau de Noël Pu Erh.
Préparer le Pu Erh Mini Tuo Cha
- Placez le morceau entier de Mini Tuo Cha dans un pichet (environ 0,80 L d'eau).
- Versez de l'eau bouillie dans la casserole et attendez 10 secondes avant de vider l'eau. Cela permet de rincer les feuilles de thé et de réchauffer la théière.
- Remplissez la casserole d'eau bouillante pour la deuxième fois.
- Laissez infuser 3 à 5 minutes.
- Dégustez le thé dans des tasses en céramique ou en porcelaine.
Alternativement, vous pouvez préparer le thé dans une tasse avec environ 200 ml d'eau. Le procédé est le même que pour le préparer dans une théière, mais vous pouvez faire plus d'infusions et le temps d'infusion pour chaque infusion doit être au maximum d'1 minute.
Le Pu Erh mini Tuo Cha peut être infusé plusieurs fois . Le goût s'affaiblit à chaque fois.
Le thé Pu Erh doit être conservé dans un endroit propre, sombre, sec et aéré . Une humidité excessive entraîne la formation de moisissures.
