HANGEFERTIGTE CHINESISCHE TEEKANNEN
Wichtiger Bestandteil der chinesischen Teezeremonie ist die Verwendung von traditionellen Teekannen. Die schönen Teekannen unterstreichen die Qualität von besonders hochwertigen Teesorten wie z.B. Pai Mu Tan (Weißer Tee) oder Oolong Tees. Insbesondere, wenn du Tee für deine Gäste servieren möchtest, ist es ein toller Hingucker, wenn du den Tee in wunderschönen Teekannen ausschenkst.
Es gibt viele verschiedene Teekannen dessen Stil über Jahrtausende weiterentwickelt wurde. Ursprünglich fertigte man in China nur Teekannen aus Ton. In Japan wurde dann eine Technik entwickelt die Teekannen aus Eisen (Gusseisen) herzustellen. Mach dir selbst ein Bild von der Auswahl dieser tollen Teekannen.
Tonkannen
Eisenkannen
Yixing Tonkännchen
Ton hat die interessante Eigenschaft den Geschmack von gebrühten Teeblättern zu speichern. Das kommt daher, weil die Oberfläche von Ton etwas durchlässig und porig ist. Teekenner verwenden häufig für besonders edle Tees immer die gleiche Teekanne aus Ton.
Fast alle Tonkannen, die du hier siehst, sind aus Yixing Ton und verhältnismäßig klein. Ihr Volumen beträgt etwa 100 ml - 120 ml. Selten gibt es auch größere (oder auch noch kleinere Kännchen)
Chaozhou Tonkännchen
Neben den Yixing Teekännchen gibt es noch die "Chaozhou" Kännchen, aus dem Chaozhou Ton. Sie kommen aus einer anderen Region. Sie weisen eine besondere Oberfläche auf, wie ihr auf den Bildern unten erkennen könnt. Die Brüheigenschaften sind sehr mit denen von anderen Tonkannen vergleichbar.
Chinesische Teekannen aus Gusseisen
Teekannen aus Eisen sind ein beliebter Hingucker auf dem Frühstückstisch. Neben ihrem außergewöhnlichen Design haben sie auch ihren ganz praktischen Nutzen: Sobald das Eisen erstmal aufgeheizt ist, halten die Teekannen den Tee sehr lange heiß. Das Gusseisen gibt diesen Teegefäßen einen sehr soliden Charakter. Sie sind eigentlich unverwüstlich und werden in Asien auch über Generation weitergegeben und verwendet. Die meisten Teekannen aus Eisen werden direkt schon mit einem passenden Teesieb geliefert. Dieses ist groß genug um den hochwertigen Teeblättern ausreichen Platz zu bieten. Genauso ist es natürlich möglich die Teeblätter direkt ohne ein Sieb in die Teekanne zu legen.