Beschatteter Gyokuro Grüntee aus Kagoshima, Japan, mit süßen Nuancen und intensivem Umami
Gyokuro Kagoshima Saemidori Bio
2024 Ernte
Dieser Gyokuro Tee ist aus Kagoshima im Süden Japans, per Hand geerntet, ca. 28 Tage lang beschattet. Die Varietät ist Saemidori, leicht gedämpft, im Geschmack weich, dicht und rund, weiches Umami, auch leicht nussige Noten zeigen sich. Herzhafte Nuancen nach Artischoke, Seetang, Wassermelone und Edamame.
Im Nachgang bleibt ein intensiver, angenehmer süßlicher Geschmack auf der Zunge, der noch nach Stunden zu schmecken ist.
Zubereitung des Gyokuro Tees
Dieser Grüntee sollte äußerst vorsichtig zubereitet werden. Verwendest du zu heißes Wasser, werden so gut wie keine Geschmacksstoffe freigegeben.
Das Wasser sollte nicht heißer als 75 °C sein.
Ein paar Tipps zur Zubereitung:
- Bevor du den Tee aufbrühst, solltest du seinen Geruch genießen. Das kannst du am besten machen, indem du die trockenen Teeblätter in eine heiße Kanne oder Tasse legst. So können sich die Geruchsstoffe optimal entfalten.
- Verwende ausreichend Tee bei der Zubereitung. Auf eine kleine Kanne von etwa. 100 - 150ml solltest du ca. 3-4 TL Tee verwenden.
- Lasse den Tee für den ersten Aufguss nicht länger als 20 Sekunden ziehen. Zieht der Tee länger, wird er etwas bitter.
- Du kannst den Tee ca. 3-4 mal aufgießen. Danach ist eine deutlich längere Ziehzeit notwendig, um einen intensiven Geschmack zu erhalten.
