2021 Fuding Shoumei Weisser Tee
Ernte: Mai 2021
Kultivar: Fuding Da Bai Hao
Geschmacksrichtung: Süßlich, holzig, würzig, kräutig
Gewicht: 100g gepresst Tee
Was heißt Shoumei? Vier Grade von Fuding weißem Tee
Fuding weißer Tee hat vier Sorten: Silver Needle, Pai Mu Tan, Gong Mei, Shoumei. Silver Needle besteht nur aus Teeknospen ohne Blätter. Er wird normalerweise zwischen Februar und Ende März gepflückt. Pai Mu Tan besteht aus einer Knospe mit einem Blatt oder einer Knospe mit zwei Blättern. Er wird normalerweise von Ende März bis zur letzten Aprilwoche gepflückt. Gong Mei und Shoumei sind ähnliche Sorten – Gong Mei hat einige Knospen, aber Shoumei hat nur große Blätter. Sie werden in der Regel vom letzten April bis vor Beginn des Sommers gepflückt, ebenso wie im Herbst. Gute Teeplantagen pflücken in der Regel nicht im Sommer, da Tee aus dem Sommer den geringsten Geschmack hat.
Shoumei und Gongmei haben deutlich reifere Geschmäcker als Silver Needle und Pai Mu Tan. Während Silver Needle und Pai Mu Tan für ihr frisches, nussiges und blumiges Aroma sowie ihren Geschmack bekannt sind, haben Gongmei und Shoumei meist einen reiferen Geschmack. Dieser erinnert an chinesische rote Datteln, getrocknete Pflaumen und getrocknete Beeren mit einem gewissen Aroma von Kräutermedizin.
Zubereitung eines Shoumei Tees
Traditionelle chinesische Method (Kungfucha / Gongfucha)
Du kannst diesen Weißer Tee natürlich auch nach der Gongfu Methode zubereiten:
- Verwende Wasser 90 °C heiß ist.
- Verwende ausreichend Tee und brühe ihn in einem Gaiwan oder einer kleinen Teekanne (wir empfehlen 5 g für 100 ml Wasser).
- Lasse den Tee ca. 15 Sekunde ziehen.
- Du kannst diesen Tee mindestens 8x zubereiten.
Wenn du den Tee in einer großen Teekanne zubereiten, nimm auch 5 g Tee und lassen ihn 3 Minuten lang in gekochtem Wasser ziehen. In einer großen Kanne kann der Tee ca. 3 Mal zubereitet werden.
