Hervorragender Weißer Tee mit lila Knospen aus Yunnan, China,
Purple White Pu Erh / Ziya White Tea
Ernte: 03.04.2023
Anbaugebiet: Yiwu, Yunnan
Höhenlage: 1500 - 1600m
Kultivar: Pu Erh (Yunnan Da Ye Zhong)
Aroma:
Aprikose und andere getrocknete Beeren, heu, sehr blumig und frisch nach Geißblatt
Geschmack
Süß und bitter nach Geißblatt Tee, feiner Zitrussäuerling
Dieser weiße Tee wird aus violetten Knospen der ersten Blütezeit des Pu Erh im Yiwu-Gebirge hergestellt. Violette Knospen sind selten und der Grund, warum sie mehr violett als grün sind, ist noch nicht genau bekannt. Es könnte an der Trockenheit und der vielen Sonne liegen, die die Teebäume im Frühjahr 2023 erhalten haben. Der weiße Tee, der aus diesen violetten Blättern hergestellt wird, hat viel blumigere Noten mit einem medizinischen Aroma im Hintergrund.
Zubereitung
Dieser weiße Tee mit violetten Knospen kann im Gongfu-Stil bei etwa 90 °C und 10-20 Sekunden pro Aufguss aufgebrüht werden (4-5g je 150ml-200ml).
Er schmeckt auch hervorragend, wenn er in einer Tasse mit weniger Teeblättern und längerer Ziehzeit aufgebrüht wird (z. B. 2 g für 5 Minuten).
Versuche möglichst große Stücke aus dem Tee Cake herauszubrechen. Dazu kannst du z.B. ein Pu Erh Messer verwenden, aber auch ein Austernmesser oder Brieföffner kann dabei helfen. Versuche die Blätter möglichst intakt lassen.
